栄養課ブログNourishment blog

行事食のご案内～クリスマスメニュー～

2025年12月26日

12/24のお夕食にクリスマスメニューを提供しました。 ロマネスコという野菜をご存じですか？ ロマネスコはヨーロッパ発祥の野菜で、形はらせん状に尖っており幾何学模様を形成していることから、世界一美しい野菜と言われています。 色はブロッコリーとカリフラワーの中間の黄緑色で、食感はカリフラワーのようにコリコリとしていてブロッコリーに似た甘みとうまみが特徴です。 以前から、ロ

栄養課だより2025年1２月号　　　お正月に簡単にできる『松風焼き(まつかぜやき)』を作ってみませんか

2025年12月18日

おせちには色々な料理がありそれぞれに込められた意味がありますが、「松風焼き )」をご存じですか？鶏挽肉などに調味料をまぜて型や鉄板に流し焼き上げた料理です。 表面にはケシの実やゴマなどをまぶし、裏面には何もないのが特徴で【裏がない】＝【隠し事のない正直な生き方】ができるようにという願いが込められています。 今回は簡単にできる松風焼きのレシピを紹介します。  【

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