行事食のご案内~静岡まつり~
2024年4月9日
静岡まつりは昭和32年から始まった市民のおまつりで、徳川家康公が家臣を連れて花見をしたと言う伝えに習い、桜の花咲く頃のお祭りとして今年は4月5日~7日に静岡赤十字病院近くの駿府城を中心に開催されました。 栄養課では、静岡まつりに合わせ、4月5日夕食に家康公が主食にしていたと言われる麦飯や静岡名産の桜えび、黒はんぺん、とろろ、抹茶、苺などを取り入れた「静岡まつり御膳」を提供しま
行事食のご案内~ひな祭り~
2024年3月19日
ひな祭りは、女の子の健やかな成長と健康を願う3月3日の桃の節句の行事です。 栄養課では、この日に合わせ、ちらし寿司 イカと分葱のぬた 奴豆腐練り梅かけ ひなあられの行事食を提供しました。 ちらし寿司には、春の訪れを感じるよう、錦糸卵にエビ、花形人参、菜の花を添えて華やかになるように盛り付けました。 患者さんの一日も早いご回復を願い手作りの折り紙で作ったお雛様を添え
栄養課だより2024年2月号 おいしいみそ料理を食べて心と体をあたためてみませんか
2024年2月1日
今回は愛知県出身の管理栄養士が八丁味噌について紹介します。 八丁味噌は愛知県岡崎市の岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある八丁町(旧八丁村)が由来で、江戸時代初期から製造されています。原材料は米麹や麦麹は使用せず、大豆に麹菌を繁殖させた豆麹、塩、水を使用しています。直径・高さ共に2m、重さ700kgの木桶に、約6トンの味噌を仕込み、その上に3トン分の重石を山のように積み
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